Die Besonderheit an einem Beruflichen Gymnasium ist es, dass neben den allgemeinbildenden Fächern, die auch in der gymnasialen Oberstufe unterrichtet werden, berufsbildende Fächer auf dem Lehrplan stehen. Trotzdem wird mit dem Abitur die allgemeine Hochschulreife erreicht. Die berufsbildenden Fächer werden im BG auch als Profilfächer bezeichnet.

Im Schwerpunkt Ökotrophologie werden an der Michelsenschule die theoretischen und praktischen Grundlagen der Ernährung vermittelt. Dabei werden sowohl die Einflüsse der Ernährung auf Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Fitness beleuchtet als auch die Lebensmittel hinsichtlich ihres gesundheitlichen und ökologischen Wertes beurteilt. Neben den naturwissenschaftlichen und medizinischen Aspekten der Ernährung wird über das Fach Betriebs- und Volkswirtschaft ebenso ein Bezug zu ökonomischen Fragestellungen hergestellt. Zudem wird der Umgang mit berufsrelevanter Software geschult. Die behandelten Themen enthalten einen hohen Praxisbezug, da sie begleitend durch Projekte in der Schulküche sowie außerschulische Lernorte wesentlich gefestigt werden.

Der erfolgreiche Abschluss des Beruflichen Gymnasiums bringt den Abiturientinnen und Abiturienten neben dem Abitur auch den Gewinn wesentlicher Kenntnisse für einen weiteren Werdegang in gesundheitsbezogenen und medizinischen Berufen.