Am 29.01.2025 starteten unsere „Agrarier und Ernährer“-BuV-Kurse des 12. Jahrgangs des Beruflichen Gymnasiums, begleitet von Frau Brockhaus, Herrn Niemeyer und Frau Nitschke-Blase, um 7:10 Uhr mit der Abfahrt per Bus zur DMK (Deutsches Milchkontor GmbH). Nach einer etwa dreistündigen Fahrt erreichten wir um 10:00 Uhr den Standort Edewecht. Mit mehr als 20 Standorten, darunter der Unternehmenssitz in Zeven und der zentrale Verwaltungsstandort Bremen, ist die DMK Group Deutschlands größtes Molkereiunternehmen. In Edewecht wurden wir von einem Mitarbeiter empfangen und erhielten nach einer Tasse Kaffee erst einmal eine sehr umfassende und informative Führung durch die verschiedenen Produktionsbereiche. Während der Besichtigung bekamen wir Einblicke in die Milchverarbeitung, Butter- und Käseproduktion, Lagerlogistik sowie die technologischen Innovationen des Unternehmens.
Der Standort in Edewecht gehört zu den größten Molkereien in Deutschland und verarbeitet täglich riesige Mengen an Milch. Besonders beeindruckend war die Butterproduktion, bei der täglich bis zu 60 Tonnen Butter vollautomatisch hergestellt und verpackt werden. Auch die Käseherstellung spielt eine große Rolle. Jeden Tag werden hier 30 Tonnen Käse produziert, die verschiedene Verarbeitungsschritte durchlaufen von der Reinigung und Desinfektion über das Schneiden und Reifen bis hin zur Verpackung. Ein interessantes Detail war das Salzbad, in dem bestimmte Käsesorten zur Konservierung und Geschmacksentwicklung behandelt werden. Das Salzbad besitzt eine Größe, welches ungefähr einem Fußballfeld entspricht.
Ein weiterer spannender Bereich war die Milchpulverproduktion. Hier wird die Milch mit hoher Präzision in Blöcke gepresst und weiterverarbeitet. Die Maschinen leisten dabei beeindruckende bis zu 1000 Einheiten pro Minute. Besonders faszinierend war zu sehen, wie durch clevere Mischtechniken verschiedene Käsesorten miteinander kombiniert werden, zum Beispiel für Produkte wie Ofenkäse.
Ein wichtiger Punkt der Führung war auch die sogenannte Plattierung, also die Vorbereitung der Produkte für den Verkauf. Dabei spielen nicht nur der Preis, sondern auch die verschiedenen Kunden und ihre individuellen Bestellungen eine große Rolle. Mithilfe von speziellen Wickelmaschinen werden die Produkte für den Versand vorbereitet und anschließend an die Kunden ausgeliefert. Damit all diese Produkte schnell und effizient zu den Supermärkten gelangen, setzt DMK auf eine ausgeklügelte Logistik. Insgesamt sorgen 55 Mitarbeiter und mehrere große Transportfahrzeuge dafür, dass die Ware pünktlich geliefert wird. Die Lager sind mit modernen, verschiebbaren Regalsystemen ausgestattet, die es ermöglichen, möglichst viel Platz zu sparen. In der Verpackungsabteilung laufen die Maschinen auf Hochtouren: Pro Minute werden hier bis zu 120 Einheiten verpackt, sortiert und für den Transport auf Paletten gestapelt.
DMK vertreibt seine Produkte unter bekannten Marken wie Milram, Humana, Oldenburger, Osterland, Bremerland und Alete Bewusst. Außerdem bietet das Unternehmen zahlreiche Ausbildungsplätze an, zum Beispiel für angehende Milchtechnologen oder Maschinen- und Anlagenführer.
Alle Standorte setzen stark auf moderne Technologien und Digitalisierung, um die Produktionsabläufe stetig zu verbessern. In den technischen Bereichen arbeiten Mechaniker, Elektriker und IT-Spezialisten eng zusammen, um sicherzustellen, dass die Anlagen ohne Störungen laufen. Viele Prozesse sind mittlerweile automatisiert, sodass die Effizienz weiter gesteigert werden kann. Auch besitzt die KI eine zukünftig wichtige Rolle bei der DMK, denn diese soll eingesetzt werden, um Produktionsfehler sowie Verpackungsfehler vorausschauend zu verhindern.
Zum Abschluss gab es – nach einer leckeren Käsesuppe und verschiedenen Joghurtprodukten – eine Fragerunde, in der wir die Möglichkeit hatten, mehr über das Unternehmen zu erfahren. Es ging um Themen wie mögliche Verluste durch Krankheiten bei den Kühen, den Milchertrag pro Kuh, die Reichweite der DMK-Produkte und auch um die Herstellung veganer und vegetarischer Alternativen. Besonders interessant war die Diskussion über Digitalisierung und Prozessoptimierung. Durch kontinuierliche Verbesserungen und neue Technologien konnte das Unternehmen beispielsweise die Arbeitssicherheit um 43 % erhöhen. Ein beachtlicher Erfolg des Unternehmens ist, dass es bereits 3000 unfallfreie Tage verzeichnen konnte – mit durchschnittlich weniger als drei Ausfalltagen.
Insgesamt war der Besuch bei DMK eine spannende Erfahrung. Wir konnten hautnah miterleben, wie Milchprodukte in riesigen Mengen hergestellt werden, welche Technologie dahintersteckt und wie viel Organisation nötig ist, damit die Produkte schließlich in den Supermärkten landen. Besonders beeindruckend war zu sehen, wie stark Digitalisierung und Automatisierung bereits in der Lebensmittelproduktion angekommen sind. Für alle, die sich für Technik, Lebensmittelherstellung oder Logistik interessieren, könnte DMK ein spannender Arbeitgeber sein. Wir bedanken uns recht herzlich beim VaH (Verein alter Hildesheimer Michelsenschüler), welcher uns die Reisekosten zu dieser informativen Exkursion mitfinanzierte und uns somit diesen eindrucksvollen Tag ermöglichte. Auch richtet sich unser Dank an die Mitarbeitenden der DMK, welche uns freundlich empfangen und beköstigt haben und uns einen besonderen Einblick in die Deutsche Milchkontor GmbH verschafft haben. Der zweite Programmpunkt des Tages, ein Besuch bei Hemme-Milch in Wedemark, wurde aufgrund der derzeitigen Maul- und Klauen-Seuchengefahr leider kurzfristig abgesagt. Gleichwohl war die Exkursion nach Edewecht trotz der langen Fahrtzeit für alle Teilnehmenden mit einem hohen Mehrwert verbunden, und sicherlich werden die vor Ort erworbenen Kenntnisse im Betriebs- und Volkswirtschafts-Unterricht zukünftig einfließen können.




