Am 20.01.2026 und am 21.01.2026 hat unsere Klasse, die 11E, gemeinsam mit unserer Klassenlehrerin Frau Schlegel im Praxisunterricht Butter aus Sahne hergestellt.
Zuerst hat uns Frau Schlegel die Materialien und Gegenstände für das Verfahren sowie den Ablauf erklärt. Zu den Materialien und Gegenständen gehörten unter anderem Schraubgläser, Schüsseln, ein Haarsieb, Eiswürfel und Sahne.
Zuerst haben wir in jedes Glas 50 ml Sahne gefüllt, dieses dann verschlossen und einige Zeit kräftig geschüttelt. Manche von uns mussten zwischendurch eine kleine Pause einlegen, weil es doch eine ungewohnte Bewegung war. Nachdem aus der Sahne ein überraschend runder Klumpen Butter geworden ist, haben wir den Inhalt des Glases über einem Haarsieb in eine Schüssel gegeben.
Die Buttermilch, die bei dem Schütteln entstanden ist, wurde dadurch von der Butter getrennt. Die Buttermilch haben wir natürlich auch getrunken. Ein Unterschied zur gekauften Buttermilch war deutlich festzustellen.
In eine Schüssel, die zuvor mit Leitungswasser und einem mit Eiswürfeln gefüllten Beutel vorbereitet worden war, kam der Butterklumpen. Nun kneteten wir die Butter in dem Wasser und spülten somit die restliche Buttermilch aus. Dies haben wir gemacht, da die Butter dadurch länger haltbar wird. Die Eiswürfel mussten ins Wasser, damit dieses schön kalt bleibt und die Butter beim Kneten nicht schmilzt.Sobald sie fertig geknetet war, haben wir sie herausgenommen und nach Belieben noch modifiziert, z. B. mit Salz, Tomatenmark und Kräutern. So hatten wir insgesamt vier verschiedene Buttersorten hergestellt.
Während der Butterherstellung haben wir zeitgleich Brötchen aufgebacken, mit welchen wir am Ende die Butter aßen. Unsere selbstgemachte Butter war zwar ähnlich wie die herkömmliche Butter aus dem Supermarkt, schmeckte jedoch etwas frischer. Es war eine abwechslungsreiche Unterrichtsstunde, welche äußerst viel Spaß gemacht hat und bei der man auch noch etwas lernen konnte.
Linus Glöge und Jarne Kunitz, 11E
